| 肉末蒸豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉末 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 酸菜 | 克 | 17千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 芹菜 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 677克 | 肉末蒸豆腐热量/卡路里544千卡 | |||
 热量544千卡，相当于循环训练68分钟消耗的热量...480 | |||||
肉末蒸豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（1块）、牛肉末（200克）、酸菜（120克）、芹菜（20克）、香辣豆豉酱（2小勺）、甜椒（1/4个）、小葱（2颗）、老姜（2片）、料酒（5毫升）、胡椒粉（1.5小勺）、植物油（30克）、盐（1克）、鸡粉（1克）、生抽（3毫升）
1/9. 备好食材：牛肉末，老豆腐，酸菜、甜椒、芹菜、老姜，小葱；牛肉末用适量料酒、胡椒粉抓匀，腌制片刻；
2/9. 豆腐洗净后，切成均匀大小，均匀厚薄的豆腐块，再抹上适量盐，让豆腐入味；酸菜用清水冲洗几次后，挤干水分，切碎；老姜、葱白切末；甜椒、芹菜洗净，分别切碎；
3/9. 炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热，放入酸菜炒香；
4/9. 把酸菜往旁边推，用锅里的余油炒香姜末，葱末，放入牛肉末快速翻炒至颜色发白，再同酸菜混合炒匀；
5/9. 调入适量香辣豆豉酱，继续翻炒；
6/9. 调入适量清水，盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，搅拌均匀后等汤汁烧开；
7/9. 放入甜椒、芹菜，翻炒均匀，关火；
8/9. 将汤汁肉末浇在豆腐上，放入蒸锅蒸15分钟左右；
9/9. 蒸好的豆腐出锅，撒葱花。
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、和脾胃、益中气等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有补脾胃、强筋骨、消水肿等功效；可与生姜、草菇、大白菜搭配；与韭菜、木耳菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、降低胆固醇、增进食欲等功效；可与母麻鸭、光鸭、老鸭搭配；与柿饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、增强免疫力、开胃等功效；可与香菇、鸭肉、樱桃番茄搭配；与醋、虾、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香辣豆豉酱的热量107千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 肉末蒸豆腐热量544 千卡
- 脂肪6 克
- 蛋白质27.8 克
- 碳水化合物10.7 克
- 钠129.6 毫克
- 钙218 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾549 毫克