| 潮汕卤鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 18克 | 潮汕卤鹅热量/卡路里27千卡 | |||
 热量27千卡，相当于擦洗地板7分钟消耗的热量...228 | |||||
潮汕卤鹅的做法共14个步骤
食材主料/辅料
狮头鹅（一只）、鱼露（500毫升）、生抽（250毫升）、桂皮（4块）、蒜头（5颗）、八角（8粒）、花椒（适量）、老抽（250毫升）、干辣椒（适量）、南姜（三大块）、白砂糖（1000克）、水（适量）
1/14. 八角，桂皮，干辣椒，花椒用纱网布包起来
2/14. 南姜洗干净切成一厘米厚的片状
3/14. 准备一个大鼎，加入水至八分满，把蒜头整颗放入，加入南姜，香料包，加入生抽老抽
4/14. 加入鱼露
5/14. 狮头鹅宰杀去毛，抹上盐
6/14. 往锅里加入白砂糖
7/14. 用勺子搅拌，防止白砂糖烧焦，卤水煮沸
8/14. 把狮头鹅放进锅里煮
9/14. 大火煮，一边煮一边用勺子盛卤水往狮头鹅身上淋
10/14. 半个小时后翻另外一面继续卤，用筷子在狮头鹅的胸部，腿部扎几下，便于入味
11/14. 用勺子不断往卤鹅身上淋卤水，有利于上色
12/14. 卤一只鹅需要两个小时的时间，期间要不断翻面，时不时要移动一下位置，防止黏底烧焦
13/14. .
14/14. .
食材功效信息
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、促进消化等功效；
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营养信息
- 潮汕卤鹅热量27 千卡
- 脂肪0.29 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物36.25 克
- 钠1119 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.21 毫克
- 钾208 毫克