| 巧克力裂纹曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 445千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 225克 | 巧克力裂纹曲奇热量/卡路里1199千卡 | |||
 热量1199千卡，相当于睡觉1332分钟消耗的热量...54 | |||||
巧克力裂纹曲奇的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、黑巧克力（80克）、黄油（45克）、全蛋液(约1个半鸡蛋)（75克）、细砂糖（30克）、可可粉（12克）、泡打粉（1.25克）、糖粉（40以上克）
1/8. 黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。
2/8. 加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入全蛋液搅拌均匀，成为糊状。
3/8. 面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。
4/8. 将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时，能揉成团就行。隔夜也不会太硬。
5/8. 把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，然后放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上，注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉，体积会变胖。
6/8. 将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。
7/8. 大集合照：D
8/8. 最后放一张，第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有提高记忆力、促进消化、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 巧克力裂纹曲奇热量1199 千卡
- 脂肪131.8 克
- 蛋白质16.34 克
- 碳水化合物140.49 克
- 钠46.3 毫克
- 钙65 毫克
- 铁2.93 毫克
- 钾541 毫克