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——豆腐脑油炸糕

——豆腐脑油炸糕的热量和减肥功效

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——豆腐脑油炸糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
糯米粉542千卡361千卡8克1克
红豆165千卡329千卡19.87克0.53克
豆浆24千卡16千卡1.8克0.7克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
总量419——豆腐脑油炸糕热量/卡路里830千卡
包装礼物 热量830千卡,相当于包装礼物553分钟消耗的热量...90

——豆腐脑油炸糕的做法共10个步骤

食材主料/辅料

糯米粉(150克)、红豆(50克)、豆浆(150克)、鸡蛋(2个)、小葱(适量)、姜(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、香菜(适量)、淀粉(适量)、白糖(适量)

1/10. [油炸糕制作]:糯米粉放面盆中小心加凉水和成团,要一点点地加,刚刚好和成团就可以了

2/10. [油炸糕制作]:从和好的糯米团上取下栗子大小的一块,揉圆后放开水里烫两三分钟,再把烫熟的糯米团和到原来的大团里,揉均。如果觉得沾手可以在周围先洒些干糯米粉再揉。揉好的糯米团裹上保鲜膜醒三十分钟。

3/10. [油炸糕制作]:红豆加一点水煮成红豆沙,拌适量白糖做馅。我是用压力煲保压十五分钟,开盖后就很烂了,再放小碗中用擀面杖捣几下就可以用了。

4/10. [油炸糕制作]:醒好的糯米团揉成一寸左右直径的条,用刀切成一寸长的段,揉圆按扁做剂子。

5/10. [油炸糕制作]:剂子擀成掌心大的面饼,放一小勺红豆馅,收口包成球形,用手掌按扁,按时注意馅的位置,不要把馅按出来。

6/10. [油炸糕制作]:锅中多放些油,烧开后把按好的面饼放入炸至两面金黄即可。

7/10. [豆腐脑的制作]:小葱、姜切末,锅中放一点点油,葱姜末下锅煸出香味后加适量水,放酱油调色,把水烧开。

8/10. [豆腐脑的制作]:水烧开后,放水淀粉勾欠至汤汁浓稠,鸡蛋打均甩入勾好欠的汤中搅成蛋花,关火放盐调味。豆腐脑卤就做好了。

9/10. [豆腐脑的制作]:取一个鸡蛋打均,冲好的豆浆晾凉(最好是鲜豆浆,生的也可以),倒入鸡蛋中搅拌均匀,上锅蒸五分钟。至完全凝固即可出锅。

10/10. [豆腐脑的制作]:蒸好的豆腐脑盛入碗中,浇上卤子,洒一点香菜末即可食用。没有香菜可以用香葱代替。

食材功效信息

糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、舒筋活血、补中益气等功效;可与乌鸡、红豆、莲藕搭配;与鸡胸肉、苹果、仔鸡相克,同食可能会引起不适;

红豆的热量329千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含膳食纤维;具有止吐、预防结石、治疗高血压等功效;可与鸭肉、鲫鱼、糯米搭配;与冬瓜、羊肝、盐相克,同食可能会引起不适;

豆浆的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛寒暖胃、降血压、消热防暑等功效;可与莲子、花生、枸杞搭配;与药物、蜂蜜、红糖相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、清热解毒、增强皮肤润滑等功效;可与桂圆、银鱼、生菜搭配;与豆浆、牛奶、桔子相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • ——豆腐脑油炸糕热量830 千卡
  • 脂肪11.74 克
  • 蛋白质42.23 克
  • 碳水化合物144.72 克
  • 150 毫克
  • 132 毫克
  • 7.23 毫克
  • 1440 毫克

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