| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 6千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白萝卜 | 克 | 11千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1019克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1858千卡 | |||
 热量1858千卡，相当于摆桌子743分钟消耗的热量...150 | |||||
剁椒鱼头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鱼头（1个）、红辣椒（150克）、米酒（10毫升）、香葱（20克）、姜（20克）、白萝卜（80克）、食用油（80毫升）、香油（30毫升）、盐（3克）、米酒（10毫升）、胡椒粉（1克）
1/6. 将鱼头洗净后，纵向对半切开，留一边的鱼皮相连，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。
2/6. 将鱼头的两面都撒一些米酒，再涂抹3克的盐和白胡椒粉，在鱼表面揉搓一会，腌制20分钟使其入味
3/6. 香葱切末，在剁椒中加入10ml的米酒搅拌均匀，姜和白萝卜切片，码放在大的盘子里。
4/6. 将腌好的鱼头，鱼皮朝上，放在姜和萝卜上，表面铺上剁椒，放入沸水的蒸锅，盖锅盖大火蒸10分钟左右。
5/6. 蒸好的鱼头，将盘子取出，滗掉盘中多余水分，并撒上香葱末。
6/6. 另取锅加热，锅热后倒入油和香油，烧热后趁热淋在鱼头上即可食用。
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性欲、预防心脑血管疾病、抗衰老等功效；可与豆腐、丝瓜、豆浆搭配；与枣、绿豆、毛豆相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、滋补、丰胸等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳、预防高血压、滋阴补阳等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、增进血行、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、下气、抗癌等功效；可与鹅肉、豆腐丝、油豆腐搭配；与藕、枇杷、银耳相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量1858 千卡
- 脂肪211.13 克
- 蛋白质7.67 克
- 碳水化合物36.58 克
- 钠35 毫克
- 钙155 毫克
- 铁6 毫克
- 钾871 毫克