| 装饰蛋白糖霜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 糖粉 | 克 | 856千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 266克 | 装饰蛋白糖霜热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡，相当于滑旱冰129分钟消耗的热量...420 | |||||
装饰蛋白糖霜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋白（30克）、柠檬汁（3毫升）、糖粉（220克）
1/6. 将蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器简单搅打几下，然后筛入1/3的糖粉，继续搅打至蛋白和糖粉混合均匀，再筛入剩余糖粉的1/3。
2/6. 继续搅打均匀，提起打蛋器头，观察滴落的糖霜稀稠状态，如果是用来涂抹平面可以用稀一点的，即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整。如果滴落后摊平整的速度很快，说明比较稀，可以再加入少量的糖粉试验。相反如果滴落后不再摊平整，说明过于浓稠了，可以再加入少许的蛋清继续搅打均匀做调整。
3/6. 如果是用来挤线条的话（比如画花边、写字等等），糖粉要再多放些，即滴落后不容易变得平整为宜。
4/6. 如果是用来裱花或是塑形的，就需再筛入糖粉后搅打，最后的糖霜很粘稠，花纹比较持久不容易消失即可，糖粉不一定都用完，只要觉得浓稠度合适就行。
5/6. 在打好的糖霜中滴入一滴色素（或是用牙签沾取），搅拌均匀即可挤制。
6/6. 打好的蛋白糖霜一次用不完的，也可以密封后放入冰箱冷藏存放三四天左右，等使用时再取出稍微搅打一下，如果觉得状态较干可以添加一部分新的原料再混合搅打一下质地更好。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、治喉痛等功效；可与韭菜、黄豆、干贝搭配；与兔肉、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、生津解暑、生津等功效；可与羊排、马蹄、三文鱼搭配；与橘子、山楂＋牛奶、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、和中益肺等功效；
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营养信息
- 装饰蛋白糖霜热量903 千卡
- 脂肪0.37 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物105.1 克
- 钠136.5 毫克
- 钙69 毫克
- 铁2.46 毫克
- 钾280 毫克