| 芋头啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 小芋头 | 克 | 321千卡 | 79千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1172克 | 芋头啤酒鸭热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡，相当于打鼓297分钟消耗的热量...240 | |||||
芋头啤酒鸭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸭肉（半边鸭）、小芋头（同鸭肉等量，喜欢吃的朋友可以多弄一些，不过要小心吃多了会胀气）、啤酒（一瓶）、老姜（几片）、大蒜（几颗）、泡红椒（七八个）、花椒、八角、大料、胡椒、十三香、酱油、郫县豆瓣酱（少许）
1/4. 鸭肉剁成小块，水洗后沥干水分。小芋头表面的黑点要剔除干净，偏大块的要改刀成小块，这样大小均匀才容易熟，洗净待用。
2/4. 上锅倒油，待油热后倒入鸭肉，刚开始的几分钟到十分钟的时间锅里几乎都是水，大火将水烧干，见油出来后不停翻炒，依次加入花椒，八角，大料，姜片，大蒜，泡红椒，再翻炒几下，炒出香味再加入郫县豆瓣酱约一匙，不停翻炒直到炒出颜色，加入几滴老抽上色，再翻炒。
3/4. 颜色炒均匀后倒入啤酒，多出鸭肉一些，倒入芋头，大火烧开改小火直到鸭肉和芋头都已熟透。
4/4. 关火前放十三香和胡椒粉翻炒，关火后放少许鸡精，若淡了可加些许盐，装盆撒上少许葱或者香菜。
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃、清虚劳之热、补虚劳等功效；可与豆豉、山药、酸菜搭配；与大蒜、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
小芋头的热量79千卡（每100克）；具有散结、消肿止痛、补中益肝肾等功效；可与芹菜、牛里脊、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、帮助消化、促消化等功效；与贻贝、牡蛎、蛏子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芋头啤酒鸭热量1187 千卡
- 脂肪9.2 克
- 蛋白质19.96 克
- 碳水化合物21.85 克
- 钠117.8 毫克
- 钙52 毫克
- 铁3.52 毫克
- 钾505 毫克