酸菜洋葱炒牛肉的热量和减肥功效

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酸菜洋葱炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛里脊肉	克	369千卡	125千卡	20.17克	3.34克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
酸菜	克	37千卡	14千卡	1.1克	0.2克
白芝麻	克	285千卡	606千卡	22.2克	55.6克
总量	691克	酸菜洋葱炒牛肉热量/卡路里726千卡
热量726千卡，相当于焊接242分钟消耗的热量...180

酸菜洋葱炒牛肉的做法共7个步骤

牛里脊肉（一块）、洋葱（半个）、酸菜（一碟）、白芝麻（少许）、生抽（适量）、白糖（适量）、生粉（适量）、胡椒粉（适量）、黄酒（适量）、味精（适量）、小苏打（适量）

1/7. 牛里脊肉先顺着纹理切片，再竖着切成段，不要太细。牛肉逆纹理切，把它的筋切断，这样牛肉易入味，而且吃着不会嚼不烂。

2/7. 切好的牛肉丝加生抽等调料（量都不要太多，特别是小苏打，只要一点点，多了，味道会变）用手抓匀，静至至少15分钟，要炒前再放一点点油，继续抓匀。（一般情况，我都是隔天腌好，放冰箱冷藏，第二天加一点点油抓匀后炒）

3/7. 洋葱半个，横着切成块。我不喜欢切成很小的丝，觉得这样影响洋葱的口感。

4/7. 台湾酸菜准备好。这种台湾酸菜，在超市的酱菜处零称的，有些油，做炒菜和汤比一般袋包装的好。

5/7. 坐锅热油（油稍多），把腌好的牛肉丝放入快速翻炒，牛肉变色，即盛出。

6/7. 偷个懒，没洗锅，用锅中的底油爆炒洋葱。洋葱出香味，放酸菜，稍翻炒，放事先炒过的牛肉丝。
（其实应该把油先倒出来，洗了锅，再重新炒洋葱，但下班回家，时间就那么一点点，孩子等着吃，所以省略了洗锅的步骤。不洗锅的坏处就是最后的成品会有些小小的点，但不影响食用）

7/7. 稍放一点盐，不用太多，酸菜已有盐味，牛肉事先也腌过了，翻一下，关火，放些白芝麻出锅。

牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、暖胃、滋养脾胃等功效；可与菜花、芥蓝、西兰花搭配；与红螺、木耳菜、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、提神、帮助消化等功效；可与火腿、小米、猪骨搭配；与河虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、预防肠炎、大便秘结等功效；可与鸭子、白鸭、鸭脯肉搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；

白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防治皮肤炎症、通便、生津通乳等功效；可与梨、香蕉、核桃搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；