| 排骨卤蛋香菇鱼丸板面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | 9.07克 | 1.73克 |
| 猪小排 | 克 | 417千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 总量 | 617克 | 排骨卤蛋香菇鱼丸板面热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡，相当于誊写347分钟消耗的热量...138 | |||||
排骨卤蛋香菇鱼丸板面的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 先取一部分葱姜切片，干香菇、鱼丸洗净，放入锅内，做一壶热水备用。
2/5. 排骨洗净放冷水锅内加热出血沫后捞出（血沫不要沾在肉上，甩不掉就用开水小冲一下），趁热加入准备好的汤中上高压锅炖煮25分钟，完成后加适量的盐和胡椒。
3/5. 炖好的排骨从汤中取出，另起油锅，另取葱花爆香后下入排骨翻炒15秒，倒入酱油、白糖、米酒的混合液，继续翻炒30秒让汤汁均匀沾在排骨上（喜欢吃咸一点的可以再酌情加盐）。改小火煨三分钟后改大火开盖待汤汁即将收干时出锅备用。
4/5. 取一锅清水煮面，煮好后先将面盛入大碗中备用。卤蛋从中间切开后备用。
5/5. 将排骨汤倒入锅中大火再烧开，放入油菜，大火煮3分钟后关火。然后把汤倒入面碗中，摆好卤蛋和排骨即可。
食材功效信息
卤蛋的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有防止记忆力衰退、健脑益智、增强记忆等功效；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、降低胆固醇、降血压等功效；可与牛肉、油菜、木耳菜搭配；与西红柿、河蟹、海虾相克，同食可能会引起不适；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有利水消肿、滋补健胃、止嗽下气等功效；
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补肾养血、滋阴润燥等功效；可与冬瓜、藕、红薯搭配；与竹笋、乌梅、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、增强免疫力、强骨抗压等功效；可与鸡肉、猪肝、豆腐搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨卤蛋香菇鱼丸板面热量797 千卡
- 脂肪26.24 克
- 蛋白质38.3 克
- 碳水化合物85.4 克
- 钠839.6 毫克
- 钙66 毫克
- 铁6.16 毫克
- 钾2027 毫克