| 法棍面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 204克 | 法棍面包热量/卡路里719千卡 | |||
 热量719千卡，相当于打篮球120分钟消耗的热量...360 | |||||
法棍面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（130克）、低筋面粉（70克）、酵母（4克）、凉水（120克）、盐（4克）
1/18. 准备好所有食材
2/18. 将第一步混合在一起
3/18. 揉成面团。
4/18. 盖上保鲜膜
5/18. 微波炉中放一碗水，高火加热两分钟后关火
6/18. 将面团放置在微波炉中，进行第一次基础发酵，约1个小时左右，发到2.5倍大。中间若微波炉凉了还可以把面拿出来再把水加热一下，形成蒸汽，再把面团放进去接着进行发酵
7/18. 1小时后把面拿出，用手戳个洞若洞不马上缩进去即可。
8/18. 将发酵好的面团分成4份揉圆。
9/18. 将每一个面团，用手拿起反复在案板上摔打50次左右，
10/18. 然后再揉圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟
11/18. 将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形长片
12/18. 之后卷起，将两边封好口
13/18. 然后再放入盆中，放入微波炉中发酵约30分钟（发酵过程见第6步）
14/18. 第二次发酵结束后，将法棍上划几刀斜口儿
15/18. 淋烤前淋一些水
16/18. 烤箱预热200度，放烤箱中上层，底层放一碗水。
17/18. 烤约20分钟至表皮颜色变为黄色即可
18/18. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、治肝顺胃、清污解毒等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法棍面包热量719 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物165.23 克
- 钠10034 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克