| 牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛油 | 克 | 185千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 牛油 | 克 | 740千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 总量 | 694克 | 牛角包热量/卡路里2819千卡 | |||
 热量2819千卡，相当于乒乓球705分钟消耗的热量...240 | |||||
牛角包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将高低面粉、干酵母、改良剂、白糖搞匀，加入鸡蛋1只、清水225克、牛油25克将面粉和成团。
2/12. 将面团开成长方型、厚度5mm，再将擦纯滑的100克牛油涂在长方面块一半上（面块边不能有油粘上）。
3/12. 将没牛油一半复上，锁上边。
4/12. 拿到冰柜急冻30分钟
5/12. 将已急冻好的面块拿出来压成5mm厚的长方型面块。
6/12. 将长方型面块复合成三。
7/12. 用面锤由中间向外匀力向四周敲打，把面块打薄，然后开成5mm厚长方型。
8/12. 将长方型面块对折，再拿到冰柜急冻30分钟。
9/12. 将已冻好面块拿出来压成2mm厚，用刀或模具切成长三角。
10/12. 将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍，扫上（2只蛋黄加1只蛋清）蛋浆一次。
11/12. 先将烤炉加热到200度，放入牛角包5分钟改成175度。
12/12. 175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆（动作要快），再放入烤炉用175度烤10分钟就可出炉，一道美味就可入口了。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、延缓衰老等功效；可与荠菜、辣椒、明虾搭配；与雪莲果、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、促进消化、帮助消化等功效；与鲇鱼、塘鲺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛角包热量2819 千卡
- 脂肪174.57 克
- 蛋白质34.96 克
- 碳水化合物155.45 克
- 钠1324 毫克
- 钙100 毫克
- 铁7.75 毫克
- 钾138 毫克