| 笋干鲜肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 笋干 | 克 | 550千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 酵母粉 | 克 | 24千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 1007.5克 | 笋干鲜肉包热量/卡路里3903千卡 | |||
 热量3903千卡，相当于有氧操836分钟消耗的热量...280 | |||||
笋干鲜肉包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（500克）、五花肉（300克）、笋干（200克）、酵母粉（7.5克）、生姜（50克）、泡姜（50克）、盐、生抽、糖、蠔油（少许）
1/13. 500克面粉过筛放入盆中
2/13. 酵母粉加100克温水搅匀，分次倒入面粉中，用筷子拌匀
3/13. 用力揉匀，太干再适量加水。直到面团光滑，盆光手光
4/13. 用保鲜膜盖上，静置发酵。
5/13. 五花肉加入生姜剁馅。一般肉馅肥三瘦七为佳，这次有笋干，笋干较吸油，所以肥肉更多些，大约占5成。
6/13. 葱、笋干、泡姜切碎。
7/13. 肉馅加温盐水，同一方向用力搅拌，搅到水被肉吸收。多次加水搅拌，呈浓稠糊状。加入少许糖，生抽，蠔油调味。葱加盐加香油搅拌匀。笋干加泡姜加盐、少量水拌匀。
8/13. 面团发酵两个小时左右，长大一倍，手指戳一个洞不回弹就ok了。
9/13. 面团分小剂子。大小自己喜欢，但要均匀。我分了二十四个，正好两锅。
10/13. 包之前再把馅料和在一起。
11/13. 桿皮儿，包包子。包得不怎么好看，没关系，包子好吃不在摺子！
12/13. 放入锅中，不开火，二次发酵二十分钟。包子会继续长大，放时要留空间。这次发酵很重要，时间不够，蒸完的包子会回缩。
13/13. 冷水开蒸十分钟，熄火闷五分钟即可。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与洋葱、蘑菇、大蒜搭配；与菱角、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
