| 巧克力葡萄干面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 476克 | 巧克力葡萄干面包热量/卡路里1204千卡 | |||
 热量1204千卡，相当于冰上钓鱼602分钟消耗的热量...120 | |||||
巧克力葡萄干面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将葡萄干提前一天浸泡在朗姆酒中，如果时间不够，至少要浸泡两小时以上。浸泡好后将葡萄干沥干水分。
2/8. 将主料中的所有材料混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加，表面光滑。
3/8. 将辅料中的黄油揉进面团中，至黄油吸收，面团能抻出薄膜即扩展阶段。
4/8. 面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
5/8. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，滚圆，分割成30克的小面团，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
6/8. 将小面团压扁，包入葡萄干，封口后搓成8厘米长条，中心部位用手指或筷子纵向压出折痕，然后将两头横折，放入心形模具再发酵至1.5倍大小。
7/8. 烤箱预热180度。
8/8. 在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、韭菜搭配；与糖精、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、美白等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与韭菜、金桔、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力葡萄干面包热量1204 千卡
- 脂肪46.87 克
- 蛋白质83.77 克
- 碳水化合物373.75 克
- 钠10806.6 毫克
- 钙2253 毫克
- 铁6.88 毫克
- 钾2658 毫克