| 砂锅牛尾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛尾 | 克 | 938千卡 | 147千卡 | 17.43克 | 8.06克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 总量 | 899克 | 砂锅牛尾热量/卡路里1390千卡 | |||
 热量1390千卡，相当于跆拳道139分钟消耗的热量...600 | |||||
砂锅牛尾的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛尾（适量）、朝天椒（适量）、火腿（适量）、盐（适量）、高汤（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、大葱白（适量）、香葱（适量）、老姜（适量）
1/5. 牛尾洗净，斩成小段。火腿切方片。干贝用温水洗净，浸泡30分钟。老姜拍散。朝天椒对半切开。
2/5. 大火烧沸煮锅中的足量热水后，将牛尾放入氽煮3分钟，煮出血沫，取出用清水冲洗干净，再沥干水分待用。
3/5. 大火烧热炒锅中的油，七成热时将朝天椒、大葱白、姜块放入爆香，随后下入牛尾、干贝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒匀，使牛尾充分与汤汁接触。
4/5. 将所有材料、汤汁转入砂锅中，然后加入清水。大火烧沸后调入盐，加盖转小火煲制50分钟，待汤汁慢慢收稠，过程中要不时搅拌以防煳底。
5/5. 上桌前撒入香葱丝装饰即可。
食材功效信息
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益血气、强体魄、补精髓等功效；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、挡辐射、祛风湿等功效；可与豆腐、鳕鱼、圆白菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效；可与洋葱、萝卜、白菜搭配；与鹌鹑、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 砂锅牛尾热量1390 千卡
- 脂肪24.86 克
- 蛋白质45.43 克
- 碳水化合物61.2 克
- 钠944 毫克
- 钙22 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾1353 毫克