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鱼香肉丝

鱼香肉丝的热量和减肥功效

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鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
瘦肉72千卡143千卡20.3克6.2克
莴笋34千卡14千卡1克0.1克
胡萝卜39千卡37千卡1克0.2克
木耳18千卡25千卡0.48克0.04克
总量469鱼香肉丝热量/卡路里163千卡
烤面包 热量163千卡,相当于烤面包65分钟消耗的热量...150

鱼香肉丝的做法共9个步骤

食材主料/辅料

瘦肉(50克)、莴笋(半根)、胡萝卜(1/3根)、木耳(10朵(大朵的话可以少一些))、淀粉(适量)、生抽(适量)、白醋(适量)
鱼香肉丝的做法图解1

1/9. 泡发木耳。胡萝卜、莴笋、木耳切丝。

鱼香肉丝的做法图解2

2/9. 瘦肉去筋,切丝。用料酒、生抽、淀粉、姜丝腌制15分钟。

鱼香肉丝的做法图解3

3/9. 准备芡汁:一份醋、两份生抽、一份淀粉、少量白糖、三份水。搅匀备用。

鱼香肉丝的做法图解4

4/9. 炒肉丝:油非常热,倒入肉丝快速煸炒至发白,捞出备用。

鱼香肉丝的做法图解5

5/9. 锅中下油,冷油放入葱姜丝,开小火煸炒20秒,加入一勺郫县豆瓣酱继续煸炒,炒出香味后转大火。

鱼香肉丝的做法图解6

6/9. 锅中下入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒。

鱼香肉丝的做法图解7

7/9. 半分钟后下入木耳丝。木耳丝炒得太久会爆开。

鱼香肉丝的做法图解8

8/9. 翻炒均匀后加入炒好的肉丝和调好的芡汁,大火翻炒收汁。

鱼香肉丝的做法图解9

9/9. 不需加盐,因为豆瓣酱较咸。

食材功效信息

瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补肾养血、滋阴、补肾气等功效;可与大蒜、银耳、芸豆搭配;与乌梅、菠菜、雪梨相克,同食可能会引起不适;

莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清胃热、开通疏利、清热利尿等功效;可与胡萝卜、香菇、猪肉搭配;与细辛、蜂蜜、奶酪相克,同食可能会引起不适;

胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、消食、抗癌等功效;可与香菜、绿豆芽、圆白菜搭配;与茼蒿、苹果、木瓜相克,同食可能会引起不适;

木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有止血止痛、便血、轻身强智等功效;可与猪血、春笋、荸荠搭配;与青萝卜、鸭肉、鸭翅相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 鱼香肉丝热量163 千卡
  • 脂肪6.54 克
  • 蛋白质22.78 克
  • 碳水化合物19.25 克
  • 102.1 毫克
  • 45 毫克
  • 4.46 毫克
  • 560 毫克

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