鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
总量 | 469克 | 鱼香肉丝热量/卡路里163千卡 | |||
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1/9. 泡发木耳。胡萝卜、莴笋、木耳切丝。
2/9. 瘦肉去筋,切丝。用料酒、生抽、淀粉、姜丝腌制15分钟。
3/9. 准备芡汁:一份醋、两份生抽、一份淀粉、少量白糖、三份水。搅匀备用。
4/9. 炒肉丝:油非常热,倒入肉丝快速煸炒至发白,捞出备用。
5/9. 锅中下油,冷油放入葱姜丝,开小火煸炒20秒,加入一勺郫县豆瓣酱继续煸炒,炒出香味后转大火。
6/9. 锅中下入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒。
7/9. 半分钟后下入木耳丝。木耳丝炒得太久会爆开。
8/9. 翻炒均匀后加入炒好的肉丝和调好的芡汁,大火翻炒收汁。
9/9. 不需加盐,因为豆瓣酱较咸。
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补肾养血、滋阴、补肾气等功效;可与大蒜、银耳、芸豆搭配;与乌梅、菠菜、雪梨相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清胃热、开通疏利、清热利尿等功效;可与胡萝卜、香菇、猪肉搭配;与细辛、蜂蜜、奶酪相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、消食、抗癌等功效;可与香菜、绿豆芽、圆白菜搭配;与茼蒿、苹果、木瓜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有止血止痛、便血、轻身强智等功效;可与猪血、春笋、荸荠搭配;与青萝卜、鸭肉、鸭翅相克,同食可能会引起不适;