| 酥炸小黄鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | 17.90克 | 3.00克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 508克 | 酥炸小黄鱼热量/卡路里492千卡 | |||
 热量492千卡，相当于舞厅109分钟消耗的热量...270 | |||||
酥炸小黄鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
小黄鱼（6条）、盐（一茶匙）、料酒（一茶匙）、姜片（适量）、葱段（适量）、面粉（一汤匙）、玉米淀粉（一汤匙）、泡打粉（一小撮）、清水（60毫升）
1/9. 配料里一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g
小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。
2/9. 用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。
3/9. 调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g）,边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。
4/9. 把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5/9. 小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动。
6/9. 此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右。
7/9. 捞出，再炸下一批，直到全部炸完（为了省油我用的小锅，所以每次炸两条）。
8/9. 开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色。
9/9. 把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类
食材功效信息
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有开胃消食、健脾益气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、消毒等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、帮助消化、杀菌等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、治疗高血压、降血压等功效；
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营养信息
- 酥炸小黄鱼热量492 千卡
- 脂肪3.6 克
- 蛋白质21.5 克
- 碳水化合物36.5 克
- 钠10419.9 毫克
- 钙178 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾238 毫克