炸酱面的热量和减肥功效

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炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
面条	克	741千卡	284千卡	8.3克	0.7克
黄豆	克	445千卡	345千卡	22克	2.6克
黄豆芽	克	66千卡	30千卡	5.3克	0.69克
五花肉	克	508千卡	508千卡	9.27克	52.33克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
黄瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
香椿	克	38千卡	23千卡	2.97克	0.26克
白萝卜	克	61千卡	14千卡	1.1克	0.1克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
蒜末	克	30千卡	126千卡	1.7克	0.3克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
猪肉馅	克	617千卡	227千卡	18.22克	14.79克
总量	2334克	炸酱面热量/卡路里2713千卡
热量2713千卡，相当于粉刷904分钟消耗的热量...180

炸酱面的做法共4个步骤

食材主料/辅料

面条（按人量）、黄豆（适量）、黄豆芽（适量）、五花肉（100克）、香菇（少许）、芹菜（适量）、胡萝卜（适量）、黄瓜（适量）、香椿（适量）、白萝卜（适量）、甜面酱（天源酱园）（1袋）、干黄酱（六必居）（1袋）、葱段（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、猪肉馅（半斤）

1/4. 黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

2/4. 炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。

3/4. 锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

4/4. 另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。不知道前面说的老北京炸酱面的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的老北京炸酱面的做法的资料，介绍老北京炸酱面的做法很多，老北京炸酱面的做法因人而异。

食材功效信息

面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养阴补虚、益精气、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、增强免疫力、利水等功效；可与茄子、鸡蛋、小米面搭配；与洋葱、明虾、猪蹄相克，同食可能会引起不适；

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热明目、养气补血等功效；可与猪肚、韭菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润肌肤、补虚等功效；可与白菜、南瓜、丝瓜搭配；与鹌鹑、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、治疗高血压、健胃保肝等功效；可与冬瓜、莴笋、鲤鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑、西红柿相克，同食可能会引起不适；

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