| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1124克 | 酸菜鱼热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡，相当于堆肥204分钟消耗的热量...300 | |||||
酸菜鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
草鱼（一条约一斤半）、酸菜（一棵）、大蒜（五六瓣）、盐，料酒，鸡蛋清，花椒，郫县豆瓣（适量）
1/4. 酸菜和鱼都没有拍照片，直接上鱼片完的照片。第一次也不会，这次就好多了。鱼片好用盐和清水搓洗几遍，这样鱼片会透明亮晶晶，口感也很鲜嫩。然后用盐，料酒，鸡蛋清腌制几分钟。
2/4. 我的步骤都是简化了的。锅中放油烧热，入蒜瓣炒香，郫县豆瓣炒出红油，入酸菜，炒出香味，入鱼头和鱼骨炒至发白。加入水大火烧开，10分钟左右把酸菜和鱼骨鱼头捞出盛盘。
3/4. 捞出酸菜和鱼骨鱼头后，继续大火，迅速放入腌制的鱼片，动作要快，煮2-3分钟至鱼片发白立即关火，倒入盛酸菜的盆。
4/4. 最后一步我也没有拍。锅中烧热油，浇在盛好盘的鱼片上。喜欢吃花椒的可以把花椒放在鱼片上，热油浇之。这一步没有拍。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、促进血液循环、祛风等功效；可与木耳、冬瓜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、降低肝脂肪浓度、促消化等功效；可与土番鸭、番鸭、鸭胸脯肉搭配；与青梅果脯、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、帮助消化、消食理气等功效；可与粳米、火腿、马齿苋搭配；与草菇、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1021 千卡
- 脂肪5.6 克
- 蛋白质22.2 克
- 碳水化合物30 克
- 钠65.6 毫克
- 钙77 毫克
- 铁2 毫克
- 钾614 毫克