| 葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼奶 | 克 | 135千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 410克 | 葡式蛋挞热量/卡路里1620千卡 | |||
 热量1620千卡，相当于做头发1620分钟消耗的热量...60 | |||||
葡式蛋挞的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把所有材料准备好。
2/17. 先制作挞水，把牛奶倒入小锅中，加入白砂糖。
3/17. 加入淡奶油，并轻轻搅拌均匀。
4/17. 加入炼奶，搅拌均匀。
5/17. 中小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖溶解后熄火。
6/17. 冷却至不烫手后加入蛋黄，搅拌均匀。
7/17. 再用细小的滤网过滤两次。
8/17. 放置一旁备用。
9/17. 飞饼皮提前取出解冻。
10/17. 在案板上洒点面粉，把解冻后的飞饼皮两片重叠在一起，并用擀面杖将飞饼皮擀成长方形。
11/17. 由上至下卷起来。
12/17. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏10分钟。
13/17. 取出飞饼皮，一条分割为12等份的面团，用手轻轻压一下面团，重叠在一起。
14/17. 再用擀面杖把重叠在一起的面团擀成圆面片。
15/17. 放进模具中，用大母指轻轻按一下底部（底部要薄才会酥）然后沿着模具边缘捏一圈。
16/17. 捏好后的挞皮静置松弛20分钟，加入7成满挞水。
17/17. 送入预热好的烤箱下层，200度，20分钟，烤至蛋挞水表面出现焦点即可。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治疗便秘、预防便秘等功效；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、防治近视等功效；可与香蕉、草莓、甘蔗搭配；与菠萝、桔子、橘子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、预防癌症等功效；可与桂圆肉、菠菜、生菜搭配；与豆奶、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡式蛋挞热量1620 千卡
- 脂肪135.44 克
- 蛋白质28.72 克
- 碳水化合物162.19 克
- 钠564.1 毫克
- 钙635 毫克
- 铁3.82 毫克
- 钾865 毫克