| 南的舌尖滋味——云南椒麻鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 1269克 | 南的舌尖滋味——云南椒麻鸡热量/卡路里1271千卡 | |||
 热量1271千卡，相当于游泳127分钟消耗的热量...600 | |||||
南的舌尖滋味——云南椒麻鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 鸡腿浸泡后洗干净，去掉多余的油脂后剔除鸡腿骨，用刀整平鸡腿肉，加入酱油、米酒、盐、糖少许，按摩均匀腌制入味；
2/8. 锅中放入适量油（2汤匙做左右），放入花椒粒小火慢慢炸至花椒粒变焦，滤掉花椒粒留油备用；
3/8. 圆白菜如沸水锅中焯至断生，捞出浸入冷水；
4/8. 腌制好的鸡肉均匀拍上生粉，裹一层橄榄油，入空炸锅中炸至外皮焦酥；
5/8. 碗里加入鱼露、凉开水、香油、酱油、少许糖、花椒、少许米酒调匀，再把葱、蒜、青辣椒、干红辣椒切末放进去调成浇汁；
6/8. 焯好的圆白菜沥干水分后切成丝垫在盘子底部；
7/8. 再把炸好的鸡腿肉切块放到圆白菜上；
8/8. 淋上调好的浇汁，撒上香菜末即可上桌食用。
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、强筋骨、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有壮筋骨、清热止痛、补骨髓等功效；可与西红柿、胡萝卜、辣椒搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、促消化、挡辐射等功效；可与紫甘蓝、包菜、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、胃肠胀气、降血糖等功效；可与海虾、卷心菜、白菜搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、缓解胃痛、祛腥膻等功效；可与羊骨、黄豆、虾搭配；与黄瓜、猪里脊肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南的舌尖滋味——云南椒麻鸡热量1271 千卡
- 脂肪14.03 克
- 蛋白质23.97 克
- 碳水化合物19.82 克
- 钠364.6 毫克
- 钙111 毫克
- 铁5.11 毫克
- 钾1152 毫克