| 鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 总量 | 613克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1338千卡 | |||
 热量1338千卡，相当于郑多燕小红帽223分钟消耗的热量...360 | |||||
鸡蛋灌饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、鸡蛋（适量）、生菜（适量）、火腿肠（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、黄豆酱/甜面酱（适量）、小葱（适量）、胡椒粉（适量）
1/7. 面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧30分钟左右。
2/7. 揉和面团分成大小等量的剂子。
3/7. 取一个剂子压扁，擀成牛舌状。在面片上刷一层薄油，沿着长条的方向对折一下，卷起后竖起来，最外围收口捏在面团下面，压扁，擀成薄饼状。
4/7. 鸡蛋加盐、胡椒粉、葱花打散。
5/7. 平底锅多抹些油，烧热，放入面饼，待一面微微焦黄后翻面，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
6/7. 用筷子在饼边捅开一个小口，将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去（戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起），煎一会等鸡蛋稍微凝固翻面，煎至两面金黄。
7/7. 饼煎好取出，抹上黄豆酱或甜面酱，放上生菜和火腿肠，卷起即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养阴补虚、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、保护肝脏等功效；可与牡蛎 、菠菜、圆生菜搭配；与柿子、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、帮助消化、驱寒利尿等功效；可与鸡蛋、猪肝、豆腐皮搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肌肤、润燥、止消渴等功效；
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营养信息
- 鸡蛋灌饼热量1338 千卡
- 脂肪21.61 克
- 蛋白质40.43 克
- 碳水化合物84.28 克
- 钠1166.2 毫克
- 钙179 毫克
- 铁8.15 毫克
- 钾1264 毫克