| 家常卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芸豆 | 克 | 90千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1510克 | 家常卤面热量/卡路里990千卡 | |||
 热量990千卡，相当于骑独轮车198分钟消耗的热量...300 | |||||
家常卤面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把五花肉切片，用料酒，盐少许，酱油少许，干淀粉少许抓匀腌制5分钟
2/17. 把鲜面条拌半瓶盖橄榄油或食用油。放入高压锅，上汽蒸3分钟。
3/17. 蒸面腌肉的同时，把食材准备好。如果不是熟练工的话，还是先把准备工作做细。
4/17. 开火，热锅，凉油。下入五花肉，炒至表面焦黄。放入蒜，花椒，八角，红干辣椒爆香。
5/17. 下入土豆，芸豆，胡萝卜翻炒。因为这些菜不易熟，所以先下，均匀裹上油。
6/17. 调味，放入耗油少许，糖两勺，盐适量，五香粉，黑胡椒粉适量。翻炒均匀。
7/17. 菜炒至3成熟加入酱油，辣椒油，翻炒均匀。
8/17. 下入香肠片，煎豆腐片。
9/17. 向锅内注入清水。麦秸抓拍得很艺术啊。
10/17. 水面不没过菜，基本与菜持平。
11/17. 翻炒均匀。
12/17. 把蒸好的面铺在菜上。不要翻动。
13/17. 盖锅盖，闷制。
14/17. 大概七八分钟后，汤水下去一半以上，揭开锅盖。
15/17. 放入易熟的卷心菜，蒜薹等食材。翻炒均匀，使面和菜均匀裹上汤汁。
16/17. 不断翻动，待汤汁被面吸收，菜成熟均匀后关火，盖盖闷2分钟，入味。
17/17. 如果是上班族，盛入饭盒。中午就可以享用啦。刚出锅吃更好吃哦。
食材功效信息
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有护发、激活淋巴细胞、提高免疫力等功效；可与猪肉、莴笋、猪里脊肉搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、利水消肿、养颜等功效；可与豇豆、豆角、黄瓜搭配；与香雀、香蕉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有活血、降脂、杀菌等功效；可与乌鸡、黄鱼、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、防癌、帮助消化等功效；可与樱桃番茄、猪肉、辣椒搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、防酒精中毒、抗衰老等功效；可与墨鱼、虾米、土豆搭配；与菜花、菠菜、葵花籽相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常卤面热量990 千卡
- 脂肪53.43 克
- 蛋白质17.87 克
- 碳水化合物44.7 克
- 钠127.6 毫克
- 钙215 毫克
- 铁4.67 毫克
- 钾1039 毫克