| 千页纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 287千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 241克 | 千页纹蛋糕卷热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡，相当于网球124分钟消耗的热量...360 | |||||
千页纹蛋糕卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、细砂糖（45克）、低粉（50克）、色拉油（32克）、水（45克）、盐（1克）、可可粉（2克）、冰花酸梅浆（一些）
1/7. 蛋黄糊:蛋黄打至发白，加水、加油、盐后打匀，筛入低粉拌成糊
2/7. 蛋白分3次加入白糖，打至刚性发泡
3/7. 取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，拌匀后再将蛋黄糊倒回蛋白霜中再次拌匀，这样，蛋糕糊就做好了。
4/7. 蛋糕糊留出少量备用，烤盘垫油纸，将大部分蛋糕糊倒入，抹平，震出气泡。
5/7. 留出的蛋糕糊中筛入可可粉，拌匀，装入裱花袋，在步骤4中的蛋糕上挤出横纹。取筷子纵向轻划，相邻划纹方向相反。这样，千叶纹就做好了
6/7. 烤箱预热，170度中层上下火20分钟。转上层1分钟。
7/7. 烤好取出略晾后翻面，趁热将油纸撕下。蛋糕边切掉，前端划两道，抹上冰花酸梅浆，象卷寿司似地卷起，用保鲜膜包好定型。待定型后再切段食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与牡蛎 、肥牛、干辣椒搭配；与鹅肉、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、除口臭、保护胃肠等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 千页纹蛋糕卷热量743 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠147.5 毫克
- 钙94 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾141 毫克