| 爆炒猪心热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | 16.6克 | 5.3克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 558克 | 爆炒猪心热量/卡路里483千卡 | |||
 热量483千卡，相当于伸展操193分钟消耗的热量...150 | |||||
爆炒猪心的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里去血水，倒去血水再加水泡，看不到血水时把猪心捞出，沥干水。
2/8. 洗净姜.蒜苗.香菜
3/8. 猪心沥干水后放盐.生抽.老抽.蚝油.酒适量，少许姜丝，拌匀腌制20-30分钟入味。
4/8. 洗净的姜切成丝，蒜苗切成段，蒜头拍去皮切两半，香菜切成三段。
5/8. 大火热锅放少许油，油冒烟时把腌制好的猪心下锅快速翻炒均匀，猪心变色捞出碟，锅里的多余汤汁倒掉。<腌制时会有些汤汁的，翻炒后汁就会溢出很多，若炒至收干汁，猪心会变老>
6/8. 锅洗净，大火热锅干后转小火下油，油放多些，把花椒放油锅爆香，待花椒浮上油面。爱吃辣的，可以放一些红红的干辣椒，更香辣。<因为要给宝贝吃，所以没放>
7/8. 花椒浮出油面时，下蒜头和姜丝，加少许盐，调大火翻炒出香味。
8/8. 蒜头姜丝爆出香味时，猪心迅速下锅翻炒，看到有些许油时，接着把蒜苗.香菜依次下锅迅速翻炒均匀，几秒钟后爆炒猪心出锅。
食材功效信息
猪心的热量119千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充心肌营养、治疗心跳、增强心肌收缩力等功效；可与小米、灵芝搭配；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、防流感、降血脂等功效；可与莴笋搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解鱼蟹毒、增进血行等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解胃痛、发汗透疹、消食下气等功效；可与羊骨、黄豆、羊肉搭配；与猪肉、五花肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、促进唾液分泌等功效；
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营养信息
- 爆炒猪心热量483 千卡
- 脂肪15.29 克
- 蛋白质28.5 克
- 碳水化合物91.31 克
- 钠398.2 毫克
- 钙737 毫克
- 铁15.88 毫克
- 钾1034 毫克