| 水芹津白炒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 水芹 | 克 | 15千卡 | 29千卡 | 3.63克 | 0.57克 |
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 381克 | 水芹津白炒牛柳热量/卡路里316千卡 | |||
 热量316千卡，相当于乡村舞70分钟消耗的热量...270 | |||||
水芹津白炒牛柳的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 白菜帮子切条，胡萝卜切条，水芹切段，牛肉顺着纹理切成条。
2/13. 牛肉里面加1平茶匙盐，1汤匙生抽，1平汤匙生粉，抓均匀。盖上盖子放冰箱腌10分钟。
3/13. 炒锅，适量油，下入白菜炒至断生。
4/13. 再下入胡萝卜
5/13. 继续加入水芹。1茶匙盐，2汤匙开水。爆炒出香味。
6/13. 捞出控水备用。
7/13. 炒锅，加适量水烧开。一定一定要烧开了。水位不要太宽。
8/13. 把腌好的牛柳拿出来下锅里焯。用筷子轻轻拨动。颜色一变白马上捞出控水。（再次说下，水一定要是开水。这样子腌好的牛柳下去焯水，裹在里面的生粉才会马上凝固，而不会被洗掉。）焯水时间不要太长。外面变色，里面还红红的就可以。
9/13. 炒锅，加适量油，倒入牛柳，用铲子边摁，把水份炒干，不发出嘶啦的声音就可以捞出
10/13. 继续炒锅，适量油，温油，爆香姜片，加入1汤匙虾酱，慢慢小火炒到香味出来。
11/13. 倒入各种蔬菜条，翻炒均匀。
12/13. 再倒入牛肉。适量糖，白胡椒粉，1汤匙生抽，翻炒。1汤匙水淀粉，薄薄的，翻炒一下，出锅。
13/13. 香，脆！
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、补中益气、化痰息风等功效；可与生姜、土豆、菜花搭配；与鲶鱼、海螺、猪肉相克，同食可能会引起不适；
水芹的热量29千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛风利湿、平肝清热、除烦消肿等功效；可与红薯、核桃、豆腐搭配；与醋、黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、促进消化、帮助消化等功效；可与比目鱼、狗肉、香菜搭配；与木瓜、山楂、西红柿相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、助阳、解毒等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水芹津白炒牛柳热量316 千卡
- 脂肪4.71 克
- 蛋白质26.1 克
- 碳水化合物23.31 克
- 钠179.9 毫克
- 钙173 毫克
- 铁4.04 毫克
- 钾965 毫克