萝卜片炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛里脊 | 克 | 175千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
白萝卜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
洋葱 | 克 | 24千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
总量 | 824克 | 萝卜片炒牛肉热量/卡路里1045千卡 | |||
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1/13. 部分备料,牛肉逆着肉的纹理切薄片,萝卜对半切再切薄片,洋葱切片,姜切片,鸡蛋只用一勺蛋清
2/13. 一克左右的小苏打
3/13. 先开始腌制牛肉~半勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺蛋清
4/13. 橄露橄榄油半勺
5/13. 一小勺白糖,两小勺淀粉
6/13. 黑胡椒粉磨五六下,再加一勺凉水,开始用筷子顺一个方向搅拌,至牛肉完全吸收水分,再加一勺水再搅拌,放置一旁腌制十五分钟左右
7/13. 不粘锅,锅热倒入适量橄露橄榄油
8/13. 先放姜洋葱煸炒出香味,再放牛肉快炒,至牛肉八分熟盛出所有备用。
牛肉在入锅前如果发现牛肉出水,那就再用筷子一个方向搅拌搅拌至无水再下锅
9/13. 如果锅里还有底油就直接加萝卜片翻炒,如果没有就再加点橄榄油
10/13. 炒至萝卜微微变软透明,加入照片的牛肉洋葱姜
11/13. 加入一勺生抽,一勺老干妈豆豉或油辣子,翻炒均匀
12/13. 出锅前加一小勺盐翻匀即可
13/13. 成品
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、补脾胃、滋养脾胃等功效;可与南瓜、芋头、生姜搭配;与韭菜、板栗、橘子相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解毒生津、促消化、润肺祛痰等功效;可与鹅肉、油豆腐、糙米搭配;与菠萝、藕、虫草相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、降血脂、延缓衰老等功效;可与猪肉、牛肉、猪骨搭配;与小龙虾、河虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、温中止呕、驱散寒邪等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有润肺利咽、治灼伤、美容等功效;可与银鱼、茼蒿、玉米搭配;与红薯、兔肉、田鸡相克,同食可能会引起不适;