| 辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | 17.9克 | 3克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 561克 | 辣子鸡热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡，相当于拉筋463分钟消耗的热量...150 | |||||
辣子鸡的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡腿肉（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、胡椒（适量）、五香粉（适量）、淀粉（适量）、姜丝（适量）、大蒜（适量）、白糖（适量）
1/5. 准备好所有食材。五香粉我是在超市买的，一小袋装的那种。
2/5. 将鸡腿肉(带皮带骨)斩成大小均匀的鸡块，加入适量盐、胡椒、姜丝、五香粉和少许淀粉抓匀，腌制20~30分钟。
3/5. 锅中倒入足够的油，以能没过全部鸡肉为宜，油烧开后倒入鸡块，大火炸至肉全部变成金黄色，捞出沥干油待用。
4/5. 将炸鸡剩余的油倒掉，重新倒入适量油(没过锅底即可)，下姜丝蒜粒小火炒香。
5/5. 转大火，加入剪成段的干辣椒(辣椒籽也要)和花椒爆炒至味道呛鼻后，倒入刚才炸好的鸡块，加一小勺白糖翻炒均匀后出锅。因为腌制的时候已经加了足够的盐，所以这一步不需再放盐。
食材功效信息
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、添髓、益五脏等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、治疗高血压、杀虫解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清理胃水、预防蛀牙等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
胡椒的热量314千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温中散寒、健胃、消炎等功效；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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营养信息
- 辣子鸡热量1157 千卡
- 脂肪26.25 克
- 蛋白质59.1 克
- 碳水化合物440.91 克
- 钠10377.3 毫克
- 钙1175 毫克
- 铁39.91 毫克
- 钾3997 毫克