| 萨瓦林原味戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 210克 | 萨瓦林原味戚风热量/卡路里753千卡 | |||
 热量753千卡，相当于高台跳水251分钟消耗的热量...180 | |||||
萨瓦林原味戚风的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 无油无水的盆子分离蛋清与蛋黄。蛋黄中放入糖粉，用手抽打发至颜色变浅。
2/17. 分三次加入玉米油搅拌均匀。每一次搅拌均匀后再加下一次，避免水油分离。
3/17. 倒入牛奶，搅拌均匀。
4/17. 筛入低粉，搅拌直至无干粉，成为细腻的蛋黄糊。
5/17. 蛋清中滴入柠檬汁，打发均匀。
6/17. 蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的糖粉，打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的糖粉，用高速档打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的糖粉，继续打发至硬性发泡。拉起蛋白霜有直挺的尖角即可。
7/17. 或者插根筷子，直立不倒，就是硬性发炮，这步很重要。
8/17. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
9/17. 再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10/17. 最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
11/17. 把面糊倒入模具内，轻轻震几下，震出内部的气泡。
12/17. 烤箱提前预热150度5分钟。把模具放入，温度定为130度50分钟，再调整温度150度30分钟。
13/17. 时间到，取出模具，用一根筷子插到蛋糕底部，抽出时，筷子上没有粘稠的面糊就是烤制到位了（有些开裂）。为了好脱模轻轻震几下。
14/17. 模具倒扣。等待凉透。
15/17. 成功脱模。
16/17. 内部组织也很宣软。
17/17. 美美嗒。一起和家人享用吧。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容养颜、治疗便秘、治便秘等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与橙、韭菜、红枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、化痰止咳、生津解暑等功效；可与马蹄、鸡肉、蜂蜜搭配；与橘子、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萨瓦林原味戚风热量753 千卡
- 脂肪104.1 克
- 蛋白质13.1 克
- 碳水化合物89.6 克
- 钠41.6 毫克
- 钙117 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾235 毫克