| 蛋果子-旺仔小馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 203克 | 蛋果子-旺仔小馒头热量/卡路里625千卡 | |||
 热量625千卡，相当于写作业347分钟消耗的热量...108 | |||||
蛋果子-旺仔小馒头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 粉类称量好，混合备用。
2/8. 蛋清蛋黄分离，蛋白打发到硬性发泡。（电动打蛋器低速档打发蛋白，分三次加入白砂糖。）
3/8. 蛋黄和油混合，电动打蛋器搅打均匀。
4/8. 将一半打发好的蛋清倒入蛋黄液中，翻拌或者切拌均匀。再将混匀的混合物加入剩下的一半蛋白中，同样翻拌或切拌混合均匀。（混合好的蛋液蓬松有细腻的光泽。）
5/8. 将混合好的粉类原料筛入蛋液中，拌匀。
6/8. 混合好的面团偏软，表面有油亮的光泽。将面团放到冰箱冷冻室冷冻15分钟左右;等待过程中，取油纸垫在烤盘底部，备用。
7/8. 冷冻好的面团揉成小圆团，排在垫有油纸的烤盘上，要隔开一定的距离，尽量散开，避免烤制过程面团膨胀粘到一起。（揉好的面团带着烤盘放到冰箱冷冻室冷冻15～30分钟，烤出来的蛋果子会更松脆。节约时间不冻也是可以的。）
8/8. 冷冻好的小果子放到烤箱中下层，150度15分钟，转120度5分钟（时间根据各自烤箱情况调整，底部出现微黄即可转低火。下层烤制的果子会更脆，要颜色更好看可以在高温段结束后把烤盘转到中层低火烤制上色。）
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、和胃、润肠通便等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、治疗便秘、补充营养等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与乌鳢、杨梅、菠菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调整胃肠道、和中益肺等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蛋果子-旺仔小馒头热量625 千卡
- 脂肪34.41 克
- 蛋白质43.16 克
- 碳水化合物351.32 克
- 钠717.7 毫克
- 钙1891 毫克
- 铁7.75 毫克
- 钾2061 毫克