| 薄荷抹茶椰蓉蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 234千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 椰蓉 | 克 | 178千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 黄油 | 克 | 231千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 350克 | 薄荷抹茶椰蓉蛋糕热量/卡路里1257千卡 | |||
 热量1257千卡，相当于压腿503分钟消耗的热量...150 | |||||
薄荷抹茶椰蓉蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 椰蓉黄油备齐
2/13. 将黄油隔水溶化加入糖粉和椰蓉伴匀
3/13. 制作蛋黄糊：4个蛋黄加入26G砂糖搅拌至溶解，
4/13. 再加入水和玉米油和薄荷油搅拌5分钟左右至乳化状态。
5/13. 过筛后的面粉抹茶粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。
6/13. 制作蛋白霜：打入4个蛋白置无水无油容器里
7/13. 砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右
8/13. 混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。 先舀1/3打发好的蛋白入蛋黄糊中，用刮刀呈Z字型或十字搅拌法，将蛋白和蛋黃糊拌匀，（不能划圈法不然会消泡搅拌匀均），再第二次取1/3蛋白入蛋黄糊中切拌。
9/13. 中空模具里放入椰蓉，壁上最好摸上少量粉，
10/13. 将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮平，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤60-70分钟。制作好的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸。如果能明显震出来大气泡，那肯定是前面的步骤是否哪一步没做到位。
11/13. 出炉马上在台上40cm高处往下摔一下，立刻倒扣。是正着摔，不是蛋糕表皮朝下摔。冷后，徒手脱模。。
12/13. 然后撒上糖粉樱桃巧克力装饰
13/13. 再来一张
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、护视力、润肺利咽等功效；可与圆生菜、北极虾、小米面搭配；与糖精、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与小米面、洋葱、牡蛎 搭配；与桔子、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 薄荷抹茶椰蓉蛋糕热量1257 千卡
- 脂肪294.39 克
- 蛋白质42.7 克
- 碳水化合物206.11 克
- 钠343.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁9.62 毫克
- 钾902 毫克