| 芒果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 59千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 纯净水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 492克 | 芒果慕斯蛋糕热量/卡路里2801千卡 | |||
 热量2801千卡，相当于有氧拳击操280分钟消耗的热量...600 | |||||
芒果慕斯蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 芒果大概用两个中等个头偏小的就差不多啦，芒果划十字花刀切丁，加10克的细砂糖打成细腻的果泥。
2/16. 把打好的果泥过一下筛，过掉纤维能更细腻。
3/16. 把牛奶加入到果泥当中搅拌均匀。
4/16. 在碗中先放入纯净水，放入鱼胶粉，隔着热水用勺子搅拌成无颗粒的鱼胶液。
5/16. 把鱼胶液加入到果泥牛奶混合物中，一边倒一边快速搅拌，这样做可以尽量避免形成颗粒。
6/16. 在容器里放入细砂糖，倒入淡奶油，隔着冰水开始打发。
7/16. 打发淡奶油到7分发，纹理比较清晰，提起打蛋器有个软软的尖峰。
8/16. 取一部分打发好的淡奶油加入到芒果糊中，翻拌均匀，尽量不要让淡奶油消泡。
9/16. 把翻拌好的芒果糊倒回剩余的淡奶油中，继续翻拌均匀，慕斯糊完成。
10/16. 完成了的慕斯糊，状态如图。
11/16. 把慕斯糊离模具大概10cm的高达倒入，能消除一部分气泡。全部慕斯糊倒入模具之后，放入冰箱至少冷藏4小时以上，冷藏过夜更佳。之后可以脱模切开食用。可以在模具周围捂热毛巾，也可以用吹风机吹模具周围，在模具底部垫一个杯子，往下一拉，轻松脱模。
12/16. 成品。
13/16. 成品。
14/16. 成品。
15/16. 成品。
16/16. 成品。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、大便秘结、增强体抗力等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容养颜、改善视力等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与韭菜、酒、菠萝相克，同食可能会引起不适；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有止血、肾虚遗精、散瘀消肿等功效；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 芒果慕斯蛋糕热量2801 千卡
- 脂肪100.6 克
- 蛋白质91.91 克
- 碳水化合物104.2 克
- 钠635.6 毫克
- 钙545 毫克
- 铁3.73 毫克
- 钾342 毫克