Pink软妹-火龙果戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
色拉油 | 克 | 476千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
低筋面粉 | 克 | 400千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
蛋白 | 克 | 239千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
总量 | 418克 | Pink软妹-火龙果戚风热量/卡路里1234千卡 | |||
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1/9. 将火龙果磨成泥
2/9. 将20g砂糖混合蛋黄打至发白后,少量多次地加入色拉油,搅拌至发白粘稠
3/9. 加入火龙果泥搅拌均匀
4/9. 筛入低筋面粉和盐搅拌匀匀
5/9. 73g砂糖加入蛋白中打至打蛋头提起有立直的小尖尖
6/9. 将大发号的蛋白取三分之一与火龙果面糊混合均匀后,再取三分之一放入翻拌均匀
7/9. 将拌好的火龙果糊倒入剩下的三分之一蛋白中轻轻拌匀
8/9. 将面糊倒入模具中,这个量可以做两个6寸戚风模具
9/9. 160度上下火,烤35分钟左右,出炉后马上倒扣,晾凉后脱模即可
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、美容护肤、保护肝脏等功效;可与黄豆、圆生菜、羊排搭配;与豆奶、鹅、柿子相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、呵护咽喉、消毒等功效;与赤豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与北极虾、桂圆、青椒搭配;与豆奶、鹅蛋、糖精相克,同食可能会引起不适;