宫保鸡丁的热量和减肥功效

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宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
花生米	克	504千卡	298千卡	12克	25.4克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
蛋清	克	114千卡	144千卡	13.3克	8.8克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
玉米淀粉	克	125千卡	346千卡	1.2克	0.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
郫县豆瓣酱	克	37千卡	85千卡	3.4克	1.1克
红油	克	567千卡	900千卡	0克	100克
总量	822克	宫保鸡丁热量/卡路里2468千卡
热量2468千卡，相当于种花548分钟消耗的热量...270

宫保鸡丁的做法共6个步骤

鸡胸脯/鸡腿（500/2个克）、花生米（半碗）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（20粒）、干辣椒（5个）、辣椒粉（适量）、食用油（适量）、蛋清（1个）、料酒（适量）、玉米淀粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、郫县豆瓣酱（一小勺）、红油（适量）

1/6. 将鸡胸脯用刀背稍稍拍松，均匀的清切十字花刀，然后切丁备用；
2、花生剥壳小火炸熟，或者用黄飞鸿花生米都可以；
3、干辣椒去籽剪成小段；
4、葱剥开切段，姜切片，蒜切末；

2/6. 鸡丁倒入1勺料酒、1勺老抽、1个蛋清、2勺淀粉、3个姜片以及适量盐拌匀，腌制20分钟。

3/6. 酱油、糖、醋、盐、料酒、水、玉米淀粉调成汁备用。

4/6. 将锅烧热，倒入适量食用油；
2、油热放入花椒，煸出香味后将花椒盛出；（不盛也可以，因为我不爱吃花椒所以盛出来了）
3、把火调小，油温降低后放入辣椒碎，辣椒变成红褐色即可。

5/6. 将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油；
2、倒入一半姜片和蒜末煸炒出香味。

6/6. 倒入鸡丁，将鸡丁大火煸炒散开；
2、鸡丁八分熟时倒入调好的芡汁翻炒均匀；
3、倒入葱段翻炒出葱香味；
4、倒入花生米；
5、最后出锅前淋入适量红油让其颜色红亮。

花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺止咳、降血压、滋润皮肤等功效；可与菠菜、毛豆、枣搭配；与螃蟹、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降血压、抗癌等功效；可与猪红、卤牛肉、牛五花肉搭配；与熏干、大枣、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、杀菌、发汗解表等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、排毒清肠、健脾胃等功效；可与五花肉、粳米、火腿搭配；与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、除湿止痛、降血压等功效；