土豆烧五花肉的热量和减肥功效

1/5. 先煮一锅开水，将洗干净的五花肉整块放进去煮一分钟，目的是去掉血水浮沫，捞起后凉水洗干净切成小块备用。

2/5. 土豆去皮切成和五花肉同样大小的块状，放在被清水没过的碗里。（切开的土豆直接接触空气会变色）
生姜一块洗干净切片备用。

3/5. 热炒锅导入植物油后，待油温热时依次放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜片持续翻炒爆香，略有香味散出后放入五花肉块继续翻炒，此时改中火。然后倒入酱油（我直接用的红烧酱油）、白糖（或者小块冰糖）、料酒后继续翻炒；接着放入土豆块，翻炒均匀后倒入一大碗凉水，水量要基本盖住食材。

4/5. 水里放入两颗八角、调大火盖盖焖煮，待水开后调小火继续焖煮。炖煮约20分钟就差不多了，可以试试肉和土豆的松软度。