| 私家红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 790克 | 私家红烧肉热量/卡路里3225千卡 | |||
 热量3225千卡，相当于林业工作403分钟消耗的热量...480 | |||||
私家红烧肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、葱（3段）、生姜（3片）、小干辣椒（3个）、大料（3个）、老抽（若干）、料酒（若干）、冰糖（若干）、盐（少许）
1/6. 肥瘦相间五花肉切麻将块儿备用。
2/6. 做一锅水，水开后放入五花肉，焯至变色后捞出备用。
3/6. 锅放油油热倒入五花肉煸至出油，注意不要编老了。
4/6. 捞出煸好的五花肉，留底油放入葱段、辣椒、姜片爆香，然后倒入五花肉翻炒，倒入老抽翻炒（少量加，倒多了颜色就深了，一点一点的加，看着颜色不够再加，避免一次倒多），多炒一会儿。
5/6. 等到酱油色挂到五花肉上，加入开水默过五花肉即可（注意一定是开水），加入一勺料酒，适量冰糖，大料三个，中小火咕嘟入味。
6/6. 咕嘟至10-15分后（这个时间我也没把握，只见水见少些），即可大火收汁。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与白菜、山楂、丝瓜搭配；与鲫鱼、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、增强食欲、滋阴补阳等功效；可与黄牛肉、冬菇、牛头搭配；与香豆腐干、苦菊、干枣相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、助阳、杀菌等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、帮助消化、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 私家红烧肉热量3225 千卡
- 脂肪59.18 克
- 蛋白质26.79 克
- 碳水化合物249.67 克
- 钠10426.4 毫克
- 钙197 毫克
- 铁11.87 毫克
- 钾959 毫克