| 红烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 710克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里1250千卡 | |||
 热量1250千卡，相当于滑雪179分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧鲫鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（1条）、大红椒（半个）、葱（1根）、食用油（适量）、姜、蒜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）
1/7. 把鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，
2/7. 擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；
3/7. 煎鱼的时候，把姜蒜葱切末、红辣椒切丝，朝天椒切末（不吃辣的可省略）待用
4/7. 翻面继续把另外一面也煎至金黄；盛出装盘或铲到锅一边也行。
5/7. 锅中剩于油，放入姜蒜末、辣椒丝、1勺豆瓣酱爆香
6/7. 放鱼进去，喷入料酒，加生抽、白糖、加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开， 转中小火煮6~8分钟；
7/7. 汁收差不多时，装入盘撒上葱花即可，酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目益智、活血通络、和中开胃等功效；可与芋头、花生、韭菜搭配；与火腿、雪里蕻、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防高血压等功效；可与牛肉松、花菇、小腿牛肉搭配；与红枣、冬枣、何首乌相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、血管硬化、高脂血症等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、益气健脾、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 红烧鲫鱼热量1250 千卡
- 脂肪104 克
- 蛋白质29.3 克
- 碳水化合物50 克
- 钠10356.2 毫克
- 钙174 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾440 毫克