速成烹饪食谱低盐低脂也美味

豆皮炒韭菜

原料豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精、味精各1／2小匙、香油1小匙、葱油4小匙

做法

1.将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再放进沸水中焯烫一下，捞出沥干水。韭菜摘洗干净，切段备用。

2.锅中加入葱油烧热，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘。

蒿杆炒鳝鱼

原料鳝鱼丝200克，蒿杆150克，青、红椒30克，豆芽50克，精盐1小匙，白糖1小匙，花椒末1／4小匙，干辣椒2小匙，酱油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1／2小匙，植物油30克

做法

1.青、红椒切丝。银芽洗净。鳝鱼丝洗净。干辣掇切丝。蒿杆切段。