现在,关心食物所有质量信息的人越来越多。如同越来越多的人努力采取健康的生活方式,去健身房和健身俱乐部,尽量减少体重,显得年轻。如果问到“你的体重是多少”或者“你的血压是多少”时大多数人都可以清楚地回答。因为这两个因素是确定发生重大疾病的风险的依据。但医生认为,这还不够。我们还需要有一个要把它变成习惯的问题“你的胆固醇有多高?”这一问题我们通常不知道如何回答。
■胆固醇有好、坏之分
胆固醇属于体内的基本脂类化合物。它是人体细胞膜的成分,参与性激素的合成,我们的大脑细胞差不多完全是由它构成的。就是说,这种物质是我们身体必需的。
我们的身体每天增加1克胆固醇,其中的三分之一是我们从食物中获得的,而其余的三分之二是我们自己合成的。但医生还认为,胆固醇是心脏、血管和我们身体健康的主要敌人之一,这是怎么回事呢?
其实,胆固醇具有两面性,有有害的、轻的胆固醇,也有有益的、重的胆固醇。有益的胆固醇把身体进食的油腻食物中的有害胆固醇在肝脏内吸收和有效利用。医生都知道“不好”的胆固醇水平和心脏局部缺血疾病之间的必然联系。