| 广式五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葵花籽仁 | 克 | 1212千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 0克 |
| 花生米 | 克 | 894千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 腰果 | 克 | 277千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 总量 | 550克 | 广式五仁月饼热量/卡路里2383千卡 | |||
 热量2383千卡，相当于修筑围墙397分钟消耗的热量...360 | |||||
广式五仁月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 面皮料： 低粉500g、转化糖浆350g、玉米油150ml、枧水12ml、馅料：葵花籽仁200g、芝麻200g、花生仁300g、腰果50g、糖渍橘皮丝30g、炒面200g、玉米油100ml、纯净水、白糖、
2/17. 首先要把芝麻、葵花籽仁、花生仁、腰果分别炒熟。然后分别把腰果、花生擀碎，变成小颗粒即可。、
3/17. 把果仁放入盆中，加白糖、糖渍橘皮丝、炒面。
4/17. 将其翻拌均匀。加入玉米油，拌匀。
5/17. 加入纯净水。将其拌成潮湿湿的状态，能攥成团即可。
6/17. 转化糖浆中加枧水搅拌均匀，然后加入玉米油拌匀。
7/17. 先筛入三分之一低粉。翻拌均匀后，静置30分钟。
8/17. 然后再把剩余的低粉筛入。
9/17. 翻拌均匀后，覆盖保鲜膜，静置2小时以上。
10/17. 根据月饼模具规格下料。面皮/馅料=2/8或3/7。50g模具=皮15g+馅35g
11/17. 包制：取一块面皮，放一块馅料。然后轻轻的将面皮包住馅料。
12/17. 团成圆滑的状态即可。
13/17. 依次包完即成生坯。
14/17. 取一个生坯，滚一层面粉，放入月饼模具。将其压实即可。
15/17. 烤箱预热180度，放入烤制8分钟左右。
16/17. 取出稍稍晾凉，刷蛋液。然后再放入烤箱。170度左右烤制10分钟即可出炉。
17/17. 晾凉后密封保存2天左右，月饼回油即可。
食材功效信息
葵花籽仁的热量606千卡（每100克）；具有提高免疫力、防衰老、催眠等功效；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有防冠心病、润肺止咳、和胃等功效；可与芹菜、鲤鱼、莲子搭配；与黄瓜、蕨菜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有润肠通便、补充体力、增强性欲等功效；可与茯苓、芡实、莲子搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式五仁月饼热量2383 千卡
- 脂肪69.25 克
- 蛋白质49.32 克
- 碳水化合物59.89 克
- 钠20.7 毫克
- 钙160 毫克
- 铁12.98 毫克
- 钾1597 毫克