| 四喜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 总量 | 1118克 | 四喜丸子热量/卡路里1629千卡 | |||
 热量1629千卡，相当于郑多燕小红帽272分钟消耗的热量...360 | |||||
四喜丸子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 肉末中加入适量1个鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉和淀粉， 顺着一个方向搅动上劲；
2/16. 加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动；
3/16. 再接着用手摔打上劲好备用；
4/16. 旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好；
5/16. 左手倒到右手， 不停地转来转去， 中间如果有点粘， 可以用手粘点水， 直至成团光滑的圆子；
6/16. 锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸；
7/16. 将丸子炸至表面金黄后捞出；
8/16. 锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒；
9/16. 煸炒出香味后下入刚炸过的丸子；
10/16. 再加入适量的开水， 生抽、料酒和少许红曲米；
11/16. 大火煮开， 加盖， 转为小火， 煮上三十分钟；
12/16. 捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物；
13/16. 再加入少许蚝油， 开大火，大火收汁后将丸子捞出；
14/16. 大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡；
15/16. 将芡汁浇淋在丸子上；
16/16. 最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、解热毒、补肾气等功效；可与山楂、银耳、圆白菜搭配；与驴肉、牛排、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、缓解失眠、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、保护肝脏等功效；可与辣椒、基围虾、牡蛎 搭配；与味精、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、预防高血压、整肠通便等功效；可与香菇、海蜇、核桃搭配；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有顺气、健胃消食、消食等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四喜丸子热量1629 千卡
- 脂肪51.91 克
- 蛋白质44.73 克
- 碳水化合物28.18 克
- 钠625.5 毫克
- 钙243 毫克
- 铁12.65 毫克
- 钾1763 毫克