| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 黄豆芽 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 总量 | 300克 | 水煮牛肉热量/卡路里328千卡 | |||
 热量328千卡，相当于劈叉131分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮牛肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（250克）、黄豆芽（50克）、白菜心（50克）、大葱（1根）、生姜（1块）、大蒜（6瓣）、干辣椒（15个）、郫县豆瓣酱（30克）、生抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、生粉（1汤匙）
1/17. 准备牛肉，将牛肉清洗干净。
2/17. 将牛肉切成2厘米宽、4厘米长的薄片，装入碗中。
3/17. 用料酒、色拉油、胡椒粉、生抽拌匀。
4/17. 加入水淀粉搅拌均匀。
5/17. 炒锅放油烧热， 放花椒粒和干辣椒炸香呈棕红色。
6/17. 将花椒、辣椒捞出剁碎备用。
7/17. 准备素菜。
8/17. 分别将芹菜、白菜心清洗干净切成段或块，将黄豆芽去老根清洗干净。
9/17. 用炸花椒的油将白菜、芹菜、黄豆芽炒熟，捞出待用。
10/17. 取一 大碗将炒熟的黄豆芽、芹菜、白菜放入大碗底。
11/17. 将大蒜、葱、姜分别切末备用。
12/17. 炒锅中加油，待烧至六成热时，将葱末、姜末爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒。
13/17. 小火炒出红油。随后加入清水，大火烧沸。
14/17. 用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速划散，变色后马上关火，加盐、鸡精、调味。
15/17. 连汤带肉倒进铺 了蔬菜的大碗里。
16/17. 将刚才剁碎的的花椒、辣椒撒上再将蒜末铺一层。
17/17. 炒锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、抗衰老、增长肌肉等功效；可与生姜、水芹菜、甘蔗搭配；与橄榄、木耳菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、健脑、美容护发等功效；可与鲫鱼、猪肚、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量328 千卡
- 脂肪4.03 克
- 蛋白质25.47 克
- 碳水化合物3.49 克
- 钠102 毫克
- 钙101 毫克
- 铁2.79 毫克
- 钾932 毫克