客家盆菜的热量和减肥功效

1/14. 将龙骨焯水后放入汤锅里加入适量的水，加入冬笋大火烧开后转小火煲2小时。

2/14. 将买回来的活鲍鱼处理干净，我是让菜场处理好的；回来把鲍鱼的围边有黑色的杂质用牙刷稍微刷一下就可以了。然后在开水里烫一下，大约10秒即可捞出；切记不能烫太久因为等会还要在砂锅里煮一会，否则烫太久肉质会变老了。这个步骤主要是把鲍鱼表面的粘液给清理干净。

3/14. 鸡肉也是锅里烫一下即可捞出备用。

4/14. 砂锅底部先铺上一层玉米。

5/14. 玉米铺好后再放上萝卜块，边上放入百叶结围绕着萝卜；这样等会煮的时候百叶结会吸取汤汁。

6/14. 蔬菜类都放入后就是放蛋饺，也是围着边上放。

7/14. 蛋饺左下侧放入自制炸过的肉丸子。

8/14. 蛋饺的中间放入虎虾，一般的虾也可以但是要个头大点的虾。

9/14. 砂锅右侧边上放入烧肉。

10/14. 最后就是放入鸡肉和鲍鱼。

11/14. 此时高汤也煲好了，无需放盐因为盆菜里等会煮过后会很鲜。

12/14. 将高汤加入到盆菜里，八分满即可；如果高汤太满煮的时候就会溢出。

13/14. 大火烧开后转小火慢煮直到肉类熟透即可。