| 印象东坡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1264克 | 印象东坡热量/卡路里2048千卡 | |||
 热量2048千卡，相当于迪斯科455分钟消耗的热量...270 | |||||
印象东坡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪肘子（1个）、生抽（20克）、冰糖（10克）、八角（1个）、香叶（3片）、大蒜（3瓣）、料酒（10毫升）、干花椒（20颗）、大葱（1根）、青辣椒（各2个）、老抽（5克）、盐（3克）、桂皮（少许）、生姜（1块）、胡椒粉（少许）、干辣椒（2个）、草果（1个）、醋（7毫升）
1/11. 猪肘子烧皮去毛洗净。
2/11. 煮锅加水、生姜、料酒、胡椒粉，水开后煮2分钟捞出冲洗干净。
3/11. 用针或牙签在表面扎很多下。
4/11. 取一小碗，倒入生抽、老抽，均匀抹在肘子表面，待水气干了再抹，反复4、5次。
5/11. 上色到这个程度就差不多了。
6/11. 炒锅烧热倒入适量烹调油，5、6成热时下肘子炸。
7/11. 炸至猪皮起泡，颜色微微发焦即可，这个过程大概需要十分钟。
8/11. 准备好干调料。
9/11. 高压锅掺入足够的水，放入大葱段及步骤8的干调料，放入生抽、老抽、醋、料酒，高压锅上汽后煮50分钟。
10/11. 煮得非常软糯了。
11/11. 肘子盛盘，舀点原汤，青红椒切小圆撒在肘子上，热锅烧少许油，冒烟后浇在肘子上。
食材功效信息
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有填肾精、润燥、补钙等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、化痰止咳、润肺止咳等功效；可与银杏、黑芝麻、五味子搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、胃部胀闷、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
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营养信息
- 印象东坡热量2048 千卡
- 脂肪22.24 克
- 蛋白质69.81 克
- 碳水化合物228.1 克
- 钠1383.5 毫克
- 钙342 毫克
- 铁32.44 毫克
- 钾964 毫克