| 老干妈香辣牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 豆豉 | 克 | 457千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 621克 | 老干妈香辣牛肉酱热量/卡路里1181千卡 | |||
 热量1181千卡，相当于种花262分钟消耗的热量...270 | |||||
老干妈香辣牛肉酱的做法共16个步骤
食材主料/辅料
牛肉（8两）、豆豉（180克）、花生米（100克）、豆油（3斤）、辣椒片（4两）、白糖（4大勺）、白芝麻（100克）、花椒粉（75克）、姜（2两）、大蒜（4两）
1/16. 豆豉放蒸锅蒸15分钟
2/16. 花生米炒熟去皮擀成花生碎
3/16. 牛肉切碎
4/16. 姜蒜切成沫
5/16. 白芝麻花椒面辣椒片的合影
6/16. 炒锅放油烧至160度加入三勺白糖炒出色，下入牛肉大火炒至上色倒出备用
7/16. 另起一锅倒入2、5斤豆油烧至起烟下入先炒好的牛肉粒炒5分钟
8/16. 下入豆豉。其间要小火不断翻炒
9/16. 下入姜沫
10/16. 下入蒜沫
11/16. 加入辣椒片
12/16. 放入盐，花椒面。如果油少到这步会很干，所以要多放油
13/16. 放花生碎
14/16. 加入白芝麻
15/16. 加入鸡精和1勺白糖
16/16. 翻炒片刻即可出锅，凉后装瓶。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、增长肌肉、益气血等功效；可与大白菜、茄子、香菇搭配；与红糖、鲶鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、促进吸收、胸闷烦呕等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有防癌、补脾、清咽止咳等功效；可与粳米、南瓜子、毛豆搭配；与蕨菜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老干妈香辣牛肉酱热量1181 千卡
- 脂肪30 克
- 蛋白质63.47 克
- 碳水化合物52.2 克
- 钠316.1 毫克
- 钙43 毫克
- 铁9.3 毫克
- 钾1427 毫克