| 雪菜毛豆煨海鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | 21.2克 | 3.1克 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 雪菜 | 克 | 37千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 1365克 | 雪菜毛豆煨海鱼热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡，相当于安装雨水槽223分钟消耗的热量...360 | |||||
雪菜毛豆煨海鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鲅鱼（一条）、毛豆（适量）、雪菜（适量）、笋（适量（可选））、青红尖椒（少许）、姜（两片）、小葱（2~3根）、黄酒（5毫升）、食用油（少许）、白糖（5克）、香油（数滴）
1/8. 准备好各种材料；
2/8. 海鱼洗净后切段。姜切丝。青红尖椒斜切圈。葱白和葱绿分开，葱白切长段，葱绿切小圈；
3/8. 锅中放适量食用油，热锅凉油放入一部分姜丝，稍稍煸炒出香后，加入雪菜和毛豆，青红椒圈，翻炒片刻后，盛出备用；
4/8. 洗净锅子，重新放入少许油，中大火加热，烧热后放入鲅鱼段；
5/8. 煎至两面上色后，沿锅边加入黄酒，再放入剩下的姜丝、葱白、适量热水，大火煮沸后，继续煮几分钟，至汤色发白；
6/8. 加入之前处理好的雪菜毛豆，青红椒圈。如果要加笋丝的话，这一步也一起加进去；
7/8. 煮至沸腾后，加入糖，转小火，盖上盖子，煨煮20~25分钟，出锅前滴几滴香油；
8/8. 视个人口味决定是否要加盐，出锅装盘，撒上葱绿末，就可以吃了。
食材功效信息
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳平喘、抗衰老、早衰等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、润燥消水、益气等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与蕨菜、桂鱼、鱼头相克，同食可能会引起不适；
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有明目、开胃消食、消肿止痛等功效；可与黄鱼、冬笋、鸭肉搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有清热化痰、清热益气、和中润肠等功效；可与苦瓜、猪腰、鲍鱼搭配；与豆腐、羊骨、羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 雪菜毛豆煨海鱼热量1340 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质39.3 克
- 碳水化合物21.6 克
- 钠3382.7 毫克
- 钙473 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾1606 毫克