| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1020千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 牛腩 | 克 | 849千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 800克 | 酱牛肉热量/卡路里1869千卡 | |||
 热量1869千卡，相当于滑水312分钟消耗的热量...360 | |||||
酱牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（500克）、牛肋条（300克）、牛腩（300克）、甜面酱（100克）、姜（1小块）、葱白（2段）、味极鲜酱油（适量）、香油（适量）、鸡精（适量）
1/6. 从冰箱中拿出老汤，化开。
2/6. 牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。
3/6. 砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。
4/6. 水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致。
炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中。
5/6. 炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
6/6. 酱牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与姜、大白菜、鸡腿菇搭配；与田螺、海螺、红螺相克，同食可能会引起不适；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、强筋壮骨、健脾养胃等功效；可与土豆、南瓜、菜花搭配；与白酒、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱牛肉热量1869 千卡
- 脂肪14.74 克
- 蛋白质67.81 克
- 碳水化合物3.2 克
- 钠932.4 毫克
- 钙26 毫克
- 铁8.75 毫克
- 钾483 毫克