鲅鱼饺子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
韭菜 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
香葱 | 克 | 3千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
姜 | 克 | 4千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
总量 | 339克 | 鲅鱼饺子热量/卡路里933千卡 | |||
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1/9. 准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。
2/9. 鲅鱼洗净去内脏后,顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉,顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。
3/9. 片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉,把五花肉剁成肉泥。
4/9. 鱼肉和五花肉混合一起,倒入料酒和白胡椒粉。
5/9. 加入盐和泡好的一碗葱姜水,边加水边朝一个方向搅。
6/9. 倒入泡好的一碗花椒水,边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。
7/9. 加入蛋清和香油,继续朝一个方向搅上劲。
8/9. 加入切碎的韭菜拌匀,饧好的面做成剂子擀成饺子皮,包上拌好的饺子馅。
9/9. 锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、滋阴、补肾养血等功效;可与冬瓜、白菜、紫菜搭配;与百合、菱角、菊花相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有散瘀、行气理血、温中行气等功效;可与黄豆芽、鸡蛋、虾搭配;与牛里脊、蜂蜜、蒜薹相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、补气、护肤等功效;可与羊排、小米面、牡蛎 搭配;与红薯、兔肉、豆奶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、美容养颜、治疗便秘等功效;可与蜂蜜、草莓、木瓜搭配;与西兰花、菠萝、橙子相克,同食可能会引起不适;