| 韭菜卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | 12.6克 | 13克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 876克 | 韭菜卷热量/卡路里1658千卡 | |||
 热量1658千卡，相当于儿童足球237分钟消耗的热量...420 | |||||
韭菜卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、红苋菜汁（130克）、鸭蛋（6个）、韭菜（2把）、盐（适量）、花椒粉（少许）、虾皮（适量）、蒸鱼豉油（适量）、香醋（适量）、辣椒油（适量）
1/13. 面粉中慢慢加入红苋菜汁活成软面团，揉匀，盖保鲜膜醒1个小时左右。（期间可以再将面团揉一次，揉至光滑）
2/13. 鸭蛋加盐，少许花椒粉打散，锅烧热，倒适量油，倒入蛋液，快速用筷子搅散。
3/13. 加入虾皮，洗净切好的韭菜。
4/13. 加盐调味，搅拌均匀。
5/13. 醒好的面团分成4分，取一块面团，揉圆，按扁，撒上适量的干面粉防粘。
6/13. 慢慢擀成长方形。
7/13. 均匀地铺上一层馅料。
8/13. 慢慢卷起来，把两边捏紧。
9/13. 锅中添水，放入蒸屉，铺上打湿的棉布，将菜卷放入。
10/13. 开中火，水开后，蒸15分钟左右。
11/13. 在蒸菜卷的时候，可以调一个蘸汁。
12/13. 剩下的面团和馅料我做成了菜盒子，面皮的颜色基本没变。
13/13. 将蒸熟的菜卷切成合适的段，浇上蘸汁，享用吧。
食材功效信息
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降阴火、清凉、强健身体等功效；可与银耳搭配；与桑葚、甲鱼、桑椹相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、益肝健胃、肾虚阳痿等功效；可与豆芽、绿豆芽、青鱼搭配；与牛肉、牛奶、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韭菜卷热量1658 千卡
- 脂肪15.47 克
- 蛋白质26.689999 克
- 碳水化合物79.18 克
- 钠432 毫克
- 钙164 毫克
- 铁6.54 毫克
- 钾626 毫克