玉米发糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
玉米面 | 克 | 680千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
总量 | 378克 | 玉米发糕热量/卡路里821千卡 | |||
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1/17. 两种面混合
2/17. 加酵母、水活面
3/17. 活成这样的面团
4/17. 大枣剖开,取出核
5/17. 蒸屉铺上湿屉布
6/17. 也可以用玉米皮
7/17. 面团分成两部分,分别压成圆饼形,一个直接放屉布上
8/17. 铺上大枣
9/17. 另一个面饼叠放上
10/17. 码上大枣
11/17. 将蒸屉直接放在加好水的蒸锅里,室温发酵约1.5-2小时,这是发好后的样子
12/17. 蒸25-30分钟,关火后等3、5分钟揭盖子
13/17. 取出放凉
14/17. 切块
15/17. 孔雀开屏有没有?
16/17. 玉米面如果用比较粗的那种,吃起来比较有咬劲;如用细的,与富强粉更易融合,口感软、细一些。我这个中偏粗吧。
17/17. 上层的枣考虑到刀切后的效果,摆得比较整齐、对称,中间那层的就无所谓了。
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有养颜、预防动脉硬化、延缓衰老等功效;可与蒜蓉、有机菜花、青木瓜搭配;与螺肉、生蚝、螺相克,同食可能会引起不适;
大枣的热量79千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进睡眠、健胃补脑、补血等功效;可与板栗、山药、黄豆搭配;与胡萝卜、玄参、黄瓜相克,同食可能会引起不适;