| 麻辣卤干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 311克 | 麻辣卤干热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡，相当于手风琴160分钟消耗的热量...108 | |||||
麻辣卤干的做法共12个步骤
食材主料/辅料
豆腐（2块）、豆蔻（2颗）、白芷（3片）、食用油（适量）、盐（4克）、大葱（一小段）、生姜（4片）、花椒粉（适量）、辣椒粉（适量）、生抽（15克）、老抽（10克）、白糖（15克）、料酒（适量）、八角（2个）、香叶（3片）、桂皮（一小块）、小茴香籽（适量）、鸡精（适量）
1/12. 豆腐2块（稍微老点的）
2/12. 大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷
3/12. 干花椒炒香后碾碎
4/12. 取一块豆腐，从豆腐中间切一刀
5/12. 再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都依次切好备用
6/12. 将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅
7/12. 锅留底油，将步骤2中的调味料全部倒入炒制
8/12. 炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟
9/12. 放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出（卤料不要）
10/12. 卤干捞出后放入花椒粉
11/12. 充分拌匀即可
12/12. 非常下饭，作为零食也不错哦，没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存，随吃随取！
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、清洁肠胃、清肺健肤等功效；可与西红柿、大白菜、羊骨搭配；与葱、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除异味、行气温中、开胃消食等功效；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有消肿、祛风、燥湿等功效；
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营养信息
- 麻辣卤干热量288 千卡
- 脂肪11.9 克
- 蛋白质27.76 克
- 碳水化合物146.77 克
- 钠52.6 毫克
- 钙550 毫克
- 铁20.27 毫克
- 钾1344 毫克